Utólagos engedelmével, tisztelettel ajánljuk Karva nevű olvasónk jelen munkáját a magyar közönségnek, mely mindig megértette és szerette a jót ételben, italban egyaránt. Brillat-Savarin, sőt a Tiberius császár korabeli híres római gourmet, Apicius is úgy tartotta, hogy aki a finomság mellett, a szépséget s különlegességet is kutatja az evésben és ivásban, az csak finom lelkű és megértő lehet. Ennél többet nem is fűznénk hozzá Karváék mai vasárnapi ebédjéhez, de megragadnánk az alkalmat, hogy szertefoszlassunk egy legendát: a rántott húst nem Ferdinánd császár főszakácsa, Leopold Grunzmüller találta fel.
